facebook twitter linked_in instagram

World Beer Cup

At the World Beer Cup 8.234 beers from 66 different countries were tasted in 101 categories. The beers were...

In 2018 the OMER. Traditional Blond Tour will be back! Just like years before, we’ll be touring aurond different Belgian and Dutch cities from March...

At the Zythos Beer Festival in Leuven (22nd and 23rd of April 2017), the Omer Vander Ghinste Brewery will present a unique and one-time brew: Cuv...

In a joint communique with other Belgian culture ministers Flemish culture minister, Sven Gatz, a noted defender of our beer culture, welcomed the news:...

During the European Beer Star 2016 in Nuremberg, Tripel LeFort was chosen as the world’s best Triple...

In a continuously changing digital world, a website is still important. OMER. presents you a new website that displays perfectly ...

Omer Vander Ghinste brewery won 2 gold medals on the World Beer Awards! VanderGhinste Oud Bruin and OMER. Traditional Blond got elected as World's Best...

As a result of the increasing demand for the beers produced by Brouwerij Omer Vander Ghinste, two new foeders have been installed. Foeders are vertical oak...

On the recent European Beer Star Competition, Brasserie LeFort won a silver medal in the category: Belgian Style Strong Ale....

Tom Kelley is the general manager behind award-winning design firm IDEO and author of The Art of Innovation. In his book Tom Kelley...

The World Beer Awards is the most prestigious beer contest worldwide. After a gold medal for Kriek Max in 2011 and a silver medal for OMER. Traditional...

The Belgian Beer and Food Magazine brings stories of Belgian Breweries to the internatiol market! Discover their latest tribute to Brasserie LeFort

...

Last weekend the results of the World Beer Awards were announced. This is one of the most prestigious beer competitions worldwide....

You can read the complete article about the Bockor Brewery by downloading the PDF file in this news item.

...

Top 25 Beers 2012

The Top 25 Beers list is all about balance—the balance of countries, brands, styles, prices and...

In 2007, some Belgian Breweries founded the association "Belgian Family Brewers". To become a member of this association, breweries must follow...

Omer Vander Ghinste in zee met Foodpairing®

27/01/2015

Foodpairing is hot! De Belgische gastronomie staat op een heel hoog niveau, en meer en meer chefs ontdekken de complexe smaken van onze lekkere Belgische bieren. In diverse toprestaurants wordt al heel veel met bier gewerkt, en deze trend zal zich vast en zeker verderzetten de komende jaren.

Daarom gaat Brouwerij Omer Vander Ghinste in zee met het West-Vlaamse bedrijf Foodpairing®. Foodpairing is een concept waarbij door middel van geuren en aromaprofielen gekeken wordt naar welke ingrediënten goed bij elkaar passen. Dit gebeurt op basis van de belangrijkste aromatische profielen in een product, waarna de interacties tussen diverse moleculen in kaart gebracht worden aan de hand van een database. Het resultaat hiervan is de Foodpairing Tree. Deze wordt gebruikt  door chefs en bartenders om unieke combinaties te maken.

Foodpairing analyseerde de bieren OMER. Traditional Blond en Brasserie LeFort en maakte er een Foodpairing Tree mee. Aan de hand van deze Foodpairing Tree kunnen chefs zien welke gerechten ze best bij dit bier serveren of omgekeerd. Chefs kunnen ook aan de slag met het online platform en zelf gerechtjes gaan ontwikkelen.

Op de Foodpairing Tree staan verschillende ingrediënten. Hoe dichter het ingrediënt bij het bier staat, hoe beter het erbij matcht.

foodpairing met omer

We moedigen chefs alvast aan om met deze foodpairing tree aan de slag te gaan. Uiteraard ontwikkelen we ook zelf recepten die perfect passen bij onze bieren. Op onze receptenrubriek vindt u alvast heel wat voorbeelden.