facebook twitter linked_in instagram

At the Zythos Beer Festival in Leuven (22nd and 23rd of April 2017), the Omer Vander Ghinste Brewery will present a unique and one-time brew: Cuv...

In a joint communique with other Belgian culture ministers Flemish culture minister, Sven Gatz, a noted defender of our beer culture, welcomed the news:...

During the European Beer Star 2016 in Nuremberg, Tripel LeFort was chosen as the world’s best Triple...

In a continuously changing digital world, a website is still important. OMER. presents you a new website that displays perfectly ...

Omer Vander Ghinste brewery won 2 gold medals on the World Beer Awards! VanderGhinste Oud Bruin and OMER. Traditional Blond got elected as World's Best...

As a result of the increasing demand for the beers produced by Brouwerij Omer Vander Ghinste, two new foeders have been installed. Foeders are vertical oak...

On the recent European Beer Star Competition, Brasserie LeFort won a silver medal in the category: Belgian Style Strong Ale....

Tom Kelley is the general manager behind award-winning design firm IDEO and author of The Art of Innovation. In his book Tom Kelley...

The World Beer Awards is the most prestigious beer contest worldwide. After a gold medal for Kriek Max in 2011 and a silver medal for OMER. Traditional...

The Belgian Beer and Food Magazine brings stories of Belgian Breweries to the internatiol market! Discover their latest tribute to Brasserie LeFort

...

Last weekend the results of the World Beer Awards were announced. This is one of the most prestigious beer competitions worldwide....

You can read the complete article about the Bockor Brewery by downloading the PDF file in this news item.

...

Top 25 Beers 2012

The Top 25 Beers list is all about balance—the balance of countries, brands, styles, prices and...

In 2007, some Belgian Breweries founded the association "Belgian Family Brewers". To become a member of this association, breweries must follow...

Bieren van Bockor als inspiratie voor bierpralines

23/04/2013

ChocOBeer, waar twee tradities elkaar ontmoeten
Het experimenteren met traditie bracht Chocolaterie Carré bij wat achteraf een evidente keuze lijkt te zijn: de combinatie van gerijpte bieren en bockor bierpraline chocobeer chocolaterie carre moen beer and chocolatekwaliteitschocolade. ‘Evident’ doet de waarheid echter geen eer aan. Vooraleer het vloeibaar bier kan overgoten worden met een dun laagje echte Belgische chocolade is er immers vakkennis nodig, zowel als chocolatier én als brouwer. De ‘missing link’ werd gevonden bij Brouwerij Bockor die zonder aarzelen haar traditie deelde voor een nieuw product die de twee edele ambachten omarmt. Het resultaat is ChocOBeer, vier pralines op basis van OMER. Traditional Blond, VanderGhinste Oud Bruin, Kriek Max en Framboise Max. ChocOBeer is wat twee specialisten, slechts een boogscheut uiteen, kunnen bereiken met het delen van ambacht en kennis.

ChocOBeer is een praline met een liquide biervulling. Er bestaan al heel wat pralines met een crèmevulling met daarin een bieraroma, maar er bestond tot op vandaag nog geen enkele praline die het bier als product op zich in de praline verwerkte.

ChocOBeer is een vernieuwend concept waar de pure, krachtige smaak van chocolade vermengd wordt met de authentieke smaak van bier.

Chocolaterie Carré: traditie in innovatie
Twintig jaar geleden blies meester-chocolatier Dirk Naert het stof van een authentiek traditioneel recept voor likeurpralines. Met een procedé dat door vele vakgenoten als te arbeidsintensief werd beschouwd, bouwde Chocolaterie Carré aan een uitdagend assortiment van pralines met vloeibare inhoud. Dankzij de zin voor experiment en innovatie ontwikkelde het bedrijf een internationaal erkend smakenpallet van klassieke likeuren over frisse cocktailtoetsen. Dat innoveren in het DNA van Chocolaterie Carré zit ingebakken bewijst de praline met wijn, een gegeerd product in Japan. In een land dat traditie  hoog in het vaandel voert wordt de combinatie van vakkunde en vernieuwing op prijs gesteld. Ondanks een klantenbestand in Japan, China, Denemarken, Ijsland, Amerika, Rusland en Australië voelden de drijvende krachten achter Chocolaterie Carré echter nog niet de behoefte om op de lauweren te rusten.

Brouwerij Bockor
Brouwerij Bockor werd in 1892 gesticht door Omer Vander Ghinste en is tot op vandaag nog steeds een authentieke, familiale en 100% onafhankelijke brouwerij gebleven. Gelegen in het landelijke Bellegem wordt de brouwerij al 5 generaties lang succesvol geleid van vader op zoon.

Met een assortiment van 11 verschillende bieren brouwt de brouwerij jaarlijks circa 80 000 hl kwaliteitsvolle bieren, waarvoor circa 50 werknemers zich dagdagelijks met veel enthousiasme inzetten.
De brouwerij beschikt ook, als enige brouwerij in de regio, over een authentieke, onlangs gerenoveerde brouwerijtoren. Op het bovenste verdiep doet het originele koelschip nog altijd dienst voor het brouwen van lambicbier dat o.a. als basis dient voor de Jacobins-en de Maxbieren.

Met OMER. beschikt Brouwerij Bockor momenteel over een echt topproduct die nationaal en internationaal hoge toppen scheert. Dit bier is de kroon op het werk van 120 jaar vakmanschap.

De pralines zijn te koop in de winkel van Chocolaterie Carre, Stationsstraat 51b, Moen of bij diverse bakkers en chocoladespeciaalzaken.