facebook twitter linked_in instagram

World Beer Cup

Op de World Beer Cup werden 8.234 bieren uit 66 landen geproefd, en dit in 101 categoriëen. De bieren...

Net zoals vorige jaren gaat OMER. Traditional Blond in 2018 van eind maart tot eind oktober op tournee langs de Belgische en Nederlandse steden.

...

Brouwerij Omer Vander Ghinste presenteert op het Brugs Bierfestival (3+4 februari 2018) de Jacobins Aged Red - Single Barrel. Dit...

Sinds 1999 biedt Kouter Kortrijk, een school voor buitengewoon onderwijs, onderwijs aan jongeren tussen 12 en 21 jaar met een verstandelijke beperking....

Sinds 1999 biedt Kouter Kortrijk, een school voor buitengewoon onderwijs, onderwijs aan jongeren tussen 12 en 21 jaar met een verstandelijke beperking....

Het lijkt nog vroeg, maar de eindejaarsperiode komt stilaan dichterbij. Hebt u al eens nagedacht hoe u uw klanten, zakenrelaties, medewerkers,... zal...

Tijdens de World Beer Awards 2017, uitgereikt in Engeland, kaapte LeFort de gouden medaille weg in de categorie Donker bier. De World Beer Awards is naast...

Op precies 17 mei viert Brouwerij Omer Vander Ghinste haar 125-jarig bestaan en dat kan men niet onopgemerkt voorbij laten gaan.

Het geschenk...

Net zoals vorige jaren gaat OMER. Traditional Blond van begin april tot eind...

Op het Zythos Bierfestival in Leuven (22 en 23 april 2017) pakt Brouwerij Omer Vander Ghinste uit met een uniek, eenmalig brouwsel: Cuvée Des...

In mei 2016 werd het nieuwe bier 'Tripel LeFort' op de markt gebracht. Deze Tripel viel al meteen in de smaak bij bierkenners in binnen- en...

Het Belgische dossier werd vanmorgen, na een lange en grondige evaluatie van de aanvraag, goedgekeurd tijdens een congres van de VN-organisatie in de...

Tijdens European Beer Star 2016 in Nürnberg werd Tripel LeFort verkozen tot de beste Tripel wereldwijd...

In een steeds veranderende digitale wereld is een website nog steeds belangrijk. We stellen u de nieuwe website van OMER. voor, die zowel op de traditionele...

Voor de tweede keer op rij staat ons nationaal elftal op een groot tornooi! Na de glansprestatie op het WK in Brazilië zet het volledige land zich...

Rondje Rood Bruin is hét moment om de typische Zuid-West-Vlaamse rood bruine bieren te komen ontdekken!

Van 10u tot 18u kan u vier...

Net zoals vorige jaren gaat OMER. Traditional Blond van begin april tot eind oktober op tournee langs Belgische en Nederlandse steden.

...
Brouwerij Omer Vander Ghinste organiseerde in 2015 een bewegingsplan voor haar werknemers en nam zo deel aan tal van sportwedstrijden. Daar in 2014 een...

De eindejaarsperiode staat weer voor de deur. Voor velen is dit het sein om de jaarlijkse zoektocht te starten naar een origineel geschenk....

Brouwerij Omer Vander Ghinste valt in de prijzen. Zowel voor VanderGhinste Oud Bruin als voor OMER. Traditional Blond mocht de brouwerij een World Beer...

Op 4 en 5 september 2015 verandert het Begijnhofpark in Kortrijk in een ware Rockscène. Dan organiseert Oink Events er Bockor Rock, HET Kortrijkse...

Net zoals vorige jaren gaat OMER. Traditional Blond van begin april tot eind oktober op tournee langs Belgische en Nederlandse steden.

Met een...

Albert Heijn, Nederlands grootste supermarktketen, gaat in Nederland het bier OMER. Traditional Blond nationaal...

In het kader van de stijgende vraag naar de bieren van Brouwerij Omer Vander Ghinste werden er 2 nieuwe foeders geplaatst. Foeders zijn rechtopstaande...

Foodpairing is hot! De Belgische gastronomie staat op een heel hoog niveau, en meer en meer chefs ontdekken de complexe smaken van onze lekkere Belgische...

Een cadeaubon voor een brouwerijbezoek bij Brouwerij Omer Vander Ghinste is het ideale geschenk. Bij een bezoek aan de brouwerij ontdekt u de unieke...

Op de European Beer Star Competition veroverde Brasserie LeFort een zilveren medaille in de categorie: Belgian Style...

Sinds kort drinkt de auteur graag Omer, zo vertelt hij in Het Laatste Nieuws. Ook zijn bekende personage Pieter Van In heeft dit blonde bier leren...

De eindejaarsperiode staat weer voor de deur. Voor velen is dit het sein om de jaarlijkse zoektocht te starten naar een origineel geschenk....

Elk jaar gaat de meest prestigieuze bierwedstrijd ter wereld door. Na een gouden medaille voor Kriek Max in 2011, een zilveren medaille voor OMER....

Ondanks een eerder marginale inbreng op nationaal niveau doen de West-Vlaamse brouwerijen het de jongste jaren erg goed. Met nog heel wat...

Brouwerij Omer VanderGhinste zet deuren open voor grote publiek

Op zondag 27 april organiseert Brouwerij Omer...

“De West-Vlaamse bieren maken deel uit van de topkwaliteit in het hedendaagse gastronomisch aanbod. Wereldwijd worden onze bieren fel geprezen. Op...

The Belgian Beer and Food Magazine brings stories of Belgian Breweries to the internatiol market! Discover their latest tribute to Brasserie LeFort

...

Het centrum van Bellegem was op woensdag 26 februari ter hoogte van Brouwerij Bockor de hele dag afgesloten. De plaatsing van drie grote ...

België is hét bierland bij uitstek: het telt vandaag 150 brouwerijen, gaande van familiale en kleine brouwerijen, over middelgrote spelers tot...

Lancering Brasserie LeFort

Op 13 november 2013 stelde Brouwerij Bockor het nieuwe bier “Brasserie LeFort” voor. Daar de...

Op de Brussels Beer Challenge 2013 is OMER. Traditional Blond gelauwerd met een gouden medaille.

Deze...

Vorig weekend werden de resultaten bekend gemaakt van de World Beer Awards. Dit is een van de meest prestigieuze bierwedstrijden ter wereld....

Op zondag 22 september 2013 vond het jaarlijks beenhespfestijn plaats bij vzw De Engelenhoeve, een organisatie die zich inzet om mensen en in het...

Het volledige artikel dat verscheen in de eerste editie van 'Belgian Beer & Food' kun je ontdekken door de PDF bijlage bij dit nieuwsitem te...

Op vrijdag 7 juni zouden we de nieuwe website lanceren voor BLAUW - Export Bier, maar daar heeft een Russische hacker vannacht anders over beslist. De...

ChocOBeer, waar twee tradities elkaar ontmoeten
Het experimenteren met traditie bracht Chocolaterie Carré bij wat achteraf...

Ontdek via de link hieronder het mooie portret over een familie brouwers, allen Omer genaamd.

Op donderdag 20 september verscheen in Het Nieuwsblad een volledig artikel over de geschiedenis van de familie Omer VanderGhinste en het bijbehorende bier...

Zowat elk weekend kunt u in verschillende supermarkten en drankenhandels in België tijdens het winkelen genieten van een van onze heerlijke bieren....

In 2007 werd door enkele brouwerijen de associatie "Belgian Family Brewers" opgericht. Om lid te worden van deze federatie moet je voldoen aan...

Dat Ray Cokes een OMER. liefhebber was, wisten we al langer. Momenteel zetelt hij in de jury van de talentenwedstrijd 'Belgium got's Talent'...

Elke week wordt in Het Nieuwsblad een bier besproken door bierkenners Marc Jansen, Sam Croonen en Dirk Van Dyck. Op 23 juli werd VanderGhinste Oud Bruin...

Het Nederlandse Hap en Tap magazine staat al jaren bekend in Nederland als een onafhankelijk blad voor de Nederlandse horeca. De redactie kwam op bezoek...

Om de zuid-west-vlaamse roodbruine bieren in de kijker te zetten organiseerde de drie brouwerijen Rondje Rood Bruin. Dit evenement, waarbij dit...

Omschrijving
VanderGhinste Oud Bruin is een typisch Zuid-West-Vlaams Rood-Bruin bier. gekenmerkt door zijn fruitigheid en zachte...

Ontdek samen met de Krant van West-Vlaanderen, OMER. & AKTIVIA talrijke mooie plekjes van de West-Vlaamse provincie. Terug reiken wij elkaar de...

 

Wanneer ik brouwerij Bockor binnenstap in hartje Bellegem, begroeten tien vrouwentongen mij. Sanseveria’s welteverstaan, dé...

Winnaars ‘Blauw for Life’ actie bekend

Brouwerij Bockor organiseerde in december een grote...

Brouwerij Bockor is heel vereerd met de erkenning van beste Belgische pils. Volgende lijst geeft u een overzicht waar u deze Bockor pils kunt...

Op de World Beer Awards 2011 werd Kriek Max verkozen tot ‘World’...

Organiseert u een fuif, een cultureel evenement of een andere bijeenkomst waar wat volk op afkomt?

Een evenement die past bij onze bieren Bockor...

Op 15 maart 2011 vernietigde het Grondwettelijk Hof de
uitzondering op het rookverbod. Waarom?

Voor- en tegenstanders van de uitzondering...

Na de gouden medaille op de European Beer Championships in 2009 en de gouden plak op de World Beer Cup in Chicago 2010 wint OMER. nu de gouden medaille op...

"OMER. deed mijn smaakpapillen ontwaken"

A Foodpairing® Burger for Innovation leader Tom Kelley

10/11/2014

Tom Kelley is the general manager behind award-winning design firm IDEO and author of The Art of Innovation. In his book Tom Kelley states that “creativity is a mindset that anyone can cultivate, not a personality trait you either have or you don’t.” This mindset is of great value and of relevance to Foodpairing®. Through our Foodpairing® Inspiration Tool we try to cultivate and stimulate culinary creativity and help chefs to think-outside-the-box.

The Tom Kelley Burger : Pork Carnitas – Avocado – Mango – Tomato – Brie

We asked Tom Kelley to share his favorite ingredients with us: “I love the pulled pork meat that Latin America calls “carnitas”. I am a big fan of Brie cheeses, which you are very good in your part of the world. I also love mango, so some kind of mild mango salsa would be good. If that gives you enough ideas, go for it.” Based on his preferences and the Foodpairing® methodology we created a delicious burger.

Why does this combination of ingredients works so well? Seen on aroma-level, the crunchy pork carnitas with their roasted and melty flavors match well with the green and fruity aromas of the avocado, brie and mango. The chutney of mango and tomato adds a balanced acidic taste. The creamy texture of the guacamole and brie cheese goes along well with the crunchy meat and the fresh hints in mango.

The Tom Kelley Burger should be enjoyed with a LeFort Beer. The roasted, malty notes in the   in the beer of Brasserie LeFort link it with the pork carnitas and its floral notes pair with tomato.

The Tom Kelley Burger Recipe (6 persons) 

Ingredients

350 g pork carnitas
145 g avocado
6 g red wine vinegar
10 g yoghurt
1/2 lemon, juice
5 g coriander, chopped
40 g olive oil
50 g onion, brunoise
10 g sugar
20 g rice vinegar
120 g tomato, brunoise
80 g mango, brunoise
120 g Brie cheese
6 burger buns

Preparation method

Slowly cook the pork in bouillon until tender. Tear apart in little strings. Fry the meat in hot olive oil until it becomes crunchy. Season with pepper and salt.

Mix the avocado, red wine vinegar, yogurt, lemon juice, coriander and olive oil until you get a smooth guacamole.

For the Mango-Tomato chutney, braise the onions in olive oil. Add the sugar and continue braising for a brief moment until it becomes a sugar syrup. Add the rice vinegar and let it reduce. Add tomato and stir for one minute. Add the mango and reduce further. Season according to taste with pepper and salt, let cool.

Add a thick layer of guacamole on your burger bun, put some pork carnitas on top. Dress some mango-tomato chutney on top and finish off with two pieces of Brie cheese. Take a bite and enjoy your Tom Kelley Burger.