- Mettez les têtes et les carapaces des gambas dans une casserole avec la feuille de laurier et les grains de poivre. Couvrez d’eau.
- Portez à ébullition et laissez mijoter 10 min. Tamisez la préparation et réservez le liquide de cuisson.
- Faites chauffer un wok ou une poêle sans matière grasse et faites-y revenir la pâte de curry pendant 2 min.
- Ajoutez 3 dl de jus de cuisson des crustacés, le lait de coco, les gambas, le chou-fl eur et la courgette. Laissez mijoter 6 à 8 min à feu doux.
- Intégrez les lanières de tomates à la préparation et prolongez la cuisson de 2 min.
- Salez, poivrez et garnissez de feuilles de coriandre hachées.
Plat principal
Curry de gambas au Chou-fleur et à la courgette
Le caractère fruité et corsé d'OMER. Traditional Blond est une combinaison parfaite avec ce curry.
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La Brasserie Omer Vander Ghinste est une brasserie familiale qui brasse des bières de qualité selon des recettes authentiques, de manière traditionnelle mais avec l'application des techniques les plus modernes.
